Mizuna, znana również jako musztardowiec, to niezwykła roślina jednoroczna, która przybyła do nas z Chin. Jej delikatne, postrzępione liście i charakterystyczny, lekko pikantny smak zyskują coraz większą popularność nie tylko w ogrodach, ale także w kuchniach na całym świecie. Co więcej, mizuna jest wyjątkowo łatwa w uprawie — toleruje niskie temperatury i można ją zbierać już po 40 dniach od wysiewu. Jednak to nie tylko prosta uprawa sprawia, że warto ją poznać; bogactwo witamin i minerałów oraz liczne właściwości zdrowotne czynią ją cennym dodatkiem do diety. Jakie jeszcze sekrety kryje ta roślina i jak można ją wykorzystać w codziennym gotowaniu?
Mizuna – co to jest i jak ją uprawiać?
Mizuna, znana również jako sałata japońska, to jednoroczna roślina pochodząca z Chin. Charakteryzuje się delikatnymi, powcinanymi liśćmi, tworzącymi charakterystyczne rozety. Jej smak jest wyrazisty, z delikatną nutą przypominającą musztardę, co czyni ją ciekawym dodatkiem do potraw.
Uprawa mizuny nie jest skomplikowana, a jej odporność na niskie temperatury, nawet do -5°C, pozwala na stosunkowo długi okres wegetacji. Co więcej, na pierwsze zbiory można liczyć już po około 40 dniach od wysiewu nasion.
Mizunę można uprawiać niemal przez cały rok. W marcu nasiona wysiewa się do doniczek w pomieszczeniach, natomiast od kwietnia do sierpnia można je siać bezpośrednio do gruntu. Roślina ta preferuje stanowiska wilgotne i gleby bogate w składniki odżywcze. Najlepiej rośnie na stanowiskach słonecznych, choć dobrze radzi sobie również w półcieniu. Kluczowe jest zapewnienie jej przepuszczalnej gleby oraz regularne podlewanie, aby utrzymać optymalny poziom wilgoci.
Mizuna – jakie są właściwości zdrowotne i odżywcze?
Mizuna to niezwykłe warzywo, będące skarbnicą wartości odżywczych, które pozytywnie wpływają na nasze zdrowie. Dostarcza bogactwa witamin, takich jak A, C, K, B1, B2 i PP, a także cennych minerałów, w tym wapnia, fosforu, magnezu i żelaza. Co ciekawe, zaledwie szklanka tych liści to tylko 14 kcal, co czyni ją doskonałym wyborem dla osób dbających o linię.
Włączenie mizuny do codziennej diety może znacząco zredukować ryzyko wystąpienia nowotworów, wspomóc profilaktykę chorób serca i cukrzycy. Ponadto, warzywo to wspiera funkcjonowanie układu oddechowego. Zawarte w nim przeciwutleniacze mają zbawienny wpływ na cały organizm, przyczyniając się do poprawy jego ogólnej kondycji oraz wpływając korzystnie na wygląd naszej skóry.
Jakie są właściwości prozdrowotne mizuny?
Mizuna, niepozorne warzywo, kryje w sobie bogactwo korzyści zdrowotnych, a jednym z sekretów jej działania jest kemferol. Ten związek, jak wskazują badania, może powstrzymywać rozwój komórek nowotworowych, a to dopiero początek. Pomaga również obniżyć ryzyko cukrzycy, chorób serca oraz Alzheimera, stając się cennym sprzymierzeńcem w profilaktyce.
Kolejnym atutem mizuny jest wysoka zawartość witaminy K, kluczowej dla prawidłowego krzepnięcia krwi i utrzymania mocnych kości. Witamina K odgrywa istotną rolę w procesach metabolicznych, wpływając na ogólną kondycję organizmu.
Ponadto, mizuna to skarbnica przeciwutleniaczy, które niczym tarcza chronią komórki przed uszkodzeniami, wzmacniając jednocześnie układ odpornościowy. Witaminy A, C i K, obecne w jej składzie, są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu, wspierając jego naturalne mechanizmy obronne.
Jak wykorzystać mizunę w kuchni?
Mizuna, dzięki swojej uniwersalności, bez trudu odnajdzie się w rozmaitych potrawach. Możesz cieszyć się jej smakiem zarówno na surowo, jak i po obróbce termicznej.
Doskonale sprawdza się:
- w sałatkach, dodając im rześkości,
- w kanapkach, nadając im niepowtarzalny charakteru,
- w zupach, wzbogacając ich smak.
Jeśli wolisz, delikatnie ugotuj ją na parze lub krótko podsmaż na patelni, by wydobyć jeszcze więcej aromatu.
Liście mizuny tworzą harmonijne połączenie z mięsem i rybami, a także stanowią intrygujący element sushi. Popularnością cieszy się również jako składnik tempury, japońskiego specjału smażonego w cieście. Nasiona mizuny z kolei mogą stać się ciekawym urozmaiceniem codziennego ryżu.
Co więcej, ten lekko pikantny smak sprawia, że mizuna to nie tylko smaczny, ale i zdrowy dodatek do koktajli, który przyjemnie orzeźwia.
Najnowsze komentarze